村松いづみ

 
ご存知のとおり、最近、スーパーの店頭からバターがほとんど姿を消している。
「お一人様、１個限り」と書いてあるのに、バターそのものが置いてないこともある。
朝は、トーストにバター派の私にとっては、深刻な事態だ。
 
バター不足の原因は、わが国の酪農家の減少で原料となる牛乳の生産量が減っている上に、昨夏の猛暑で牛が疲弊し更に生産量が落ちたということらしい。
 
日本の酪農家の減少は深刻だ。
高齢化や円安による原料費の高騰で、酪農家の廃業は後を絶たない。
酪農家の戸数は、ここ１０年で約１万戸減り、約１万９０００戸である。
それに伴い、牛乳の生産量も減っている。
そして、鮮度が命でしかも取引価格の高い牛乳（１キログラム当たり１１５円）が優先され、取引価格が安いバター（１キログラム当たり７０円）は、あまった牛乳の調整弁となっているとのこと。
 
でも、安易に外国輸入に道を開けば、日本の農業は滅びてしまう。
何度も今回のような事態が起こらないようにするには、日本の酪農家を保護する政策が不可欠だ。
 
ところで、２０１２年９月２４日付けのブログで「バターを作った」ことを紹介したが、今回も、たまたま生クリームが余っていたので、また、ペットボトルでカシャカシャ振ること約１０分で、バターを作った。
この方が新鮮だけどね。
 
でも、この機に、トースト＆バターから卒業しようかなあ・・・