村松いづみ

 
２０１２年３月２３日付けブログでも紹介した、タイ料理店「パクチー」。
 
京都には３店舗あるようだが、私が行くのは専ら河原町丸太町店。
街の屋台風の店で、味も美味しい。
事務所からはやや遠いので、頻繁に行くわけではないが、家裁の帰りなどには、ランチを食べに立ち寄ることもしばしば。
その「パクチー」の店主菊岡美紀さんのことが、２０１５年５月１７日付け京都新聞に掲載されていた。
 
菊岡さんは、３５歳で会社を辞め、単身でタイに語学留学へ。
１年３ヶ月暮らし、帰国後、２００９年８月、個人経営で「パクチー」を始めた。
起業したのは、アジアに学校を建てるという夫婦共通の夢をかなえるためとのこと。
２００９年創業から丸５年でラオス南部の村に１校目の小学校が完成、３月に開校した。
 
これも国際貢献の１つの形だね。
これからは、もう少し頻繁に食べに行こう。